台湾工夫式での淹れ方 100cc
2.お湯が沸騰したら95度くらいに冷まし、(緑茶、包種茶、ジャスミンティー、東方美人約85℃) まず急須の半分くらいまで注ぎ、すぐに湯飲みにあけて湯飲みを温めます。
3.急須にお湯を注ぎ、およそ50秒ほど置き、茶海にあけます。 4煎目以降は1分ほど、長めに置きます。
「高山」烏龍茶は最低でも六、七煎以上だせることが基本的な条件です。
5.まず空になった聞香杯の香りを愉しみます。大きく息を吸って目を閉じ、香を楽しみましょう、それからお茶を頂きます。韻雅：喉から口へ上ってくるお茶の甘さ、濃茶は口で甘さがなくなるが、苦はなくならない。
香遠：お茶を飲んだ後も口の中に香りや甘さが長く残る
茶葉用マグカップでの淹れ方 300��
1. マグカップ300cc、茶葉は6gの量を使います。
烏龍茶、金萱、鐵觀音の場合、急須は6gの量を使います。
2. お湯が沸騰したら95度くらいに冷まします。
3. お湯をマグの8分目位まで注ぎます。
4. 蓋をして、3分ほど待ちます。
5. 2煎目以降は4分ほど、長めに置きます。
一般的な急須での淹れ方 300��
1. 急須300cc、茶葉は12g（3客分）の量を使います。
3. 急須にお湯を注ぎ、1分ほど置きます。
4. ゆっくり湯飲みに注ぎ、うまみが凝縮された最後の 一滴をまでしぼりきります。
5. 3煎目以降は70秒ほど、長めに置きます。
烏龍茶、金萱、鐵觀音の場合、茶葉は12gの量を使います。�冀磧�東方美人、香片の場合、茶葉は8gの量を使います。
どうしてもおいしく入らない場合
